A tavola

    19 Ottobre 2014

    Matrimoni birrari: la polacca Grodziskie incontra la Palamita

    Un dialogo tra idiomi sensoriali decisamente particolari, d’accordo: una sfida ad alto margine di rischio contro quei meccanismi di standardizzazione…
    19 Dicembre 2018

    Pizza e birra: salsiccia e friarielli

    La pizza “salsiccia e friarielli” appartiene senza dubbio alcuno al gotha gastronomico napoletano: è per lo più invernale, in quanto…
    5 Agosto 2014

    La Brusca del Birrone sposa una torta salata alle erbe amare

    Spesso (ma sempre meno) sottovalutate in quanto basse fermentazioni (come se la mancanza delle note aromatiche fermentative delle Ales, significasse…

    Fare la birra in casa