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Focus
7 Luglio 2026
Malti torrefatti e luppolo: incubo o standing ovation?
News
5 Giugno 2026
Chiude Birra del Borgo, addio al marchio abruzzese acquistato da AB InBev
In vetrina
16 Giugno 2026
Villaggio della Birra 2026: dal 4 al 6 settembre a Rapolano Terme si festeggia la ventesima edizione
Focus
18 Marzo 2019
Stili da riscoprire: Sahti, Gotlandsdricke e Koduolu
Siamo consapevoli che gli appassionati di archeo-tipologie birrarie storceranno il naso a fronte della nostra scelta di presentare con questo…
25 Marzo 2019
Le tendenze più curiose: beer cocktail, glitter e birra alla canapa
Cocktail costruiti su base birra, addirittura confezionati in lattina; birre iridescenti; o ancora aromatizzate al profumo di cannabis. Sogno…
27 Giugno 2023
Lieviti non convenzionali: la candida. Il caso del birrificio Epica.
Birra e miele, un connubio ben consolidato, tanto nella pratica, quanto nella letteratura produttiva. Nuova, però, è la frontiera aperta…
1 Febbraio 2026
L’importanza del servizio per una schiuma perfetta
Con o senza schiuma si udiva cantare qualche lustro fa nel banale ritornello pubblicitario di un noto marchio industriale, come…
Stappate per voi
17 Aprile 2026
Praha 12 del birrificio Lucky Brews
Nel bicchiere si presenta con una bella schiuma pannosa e compatta adagiata sopra una massa liquida squillante dal color dorato.…
9 Giugno 2026
Lambeth del birrificio Ergo
Lievito selezionato da British Ale, malti battenti la bandiera dell’Union Jack, una luppolatura in aroma affidata all’oriundo Styrian Golding (che,…
24 Febbraio 2026
Right to roam del birrificio Buxton
Appagamento e basso dazio alcolico: un classico della Gran Bretagna birraria, quando interpretata a regola d’arte. Ed è il caso…
3 Aprile 2026
Stai Tranquillo del birrificio Hilltop
Concepita dall’estro creativo di Conor Gallagher Deeks, fondatore del birrificio laziale Hilltop, questa extra milk stout nasce con l’intento di…
A tavola
7 Febbraio 2020
Dolci affinità: torta di mele alla cannella e Winter Ale
Alzi la mano chi mai ne abbia assaggiata almeno una porzioncina… Poche le braccia sollevate, a occhio. Già, perché la…
4 Ottobre 2020
Emozioni Thai: Tom Yum Goong e NEIPA
Mettere la cucina thailandese nel grande calderone indistinto della cucina asiatica ed orientale sarebbe senza dubbio un grave errore; ancor…
19 Ottobre 2014
Matrimoni birrari: la polacca Grodziskie incontra la Palamita
Un dialogo tra idiomi sensoriali decisamente particolari, d’accordo: una sfida ad alto margine di rischio contro quei meccanismi di standardizzazione…
Fare la birra in casa
5 Maggio 2021
Malti affumicati: le tipologie e l’interazione tra legno e cereali
10 Luglio 2013
Fare una birra di Natale in casa
29 Gennaio 2021
Colta e brassata: fare la birra con fiori, frutti ed erbe spontanee
23 Febbraio 2017
Come produrre una buona Bitter in casa
11 Marzo 2008
Ricetta per fare in casa una India Pale Ale (metodo All Grain)
13 Febbraio 2008
Ricetta per una birra con il farro (All Grain)
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