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Birra in tavola
16 Luglio 2026
Le Alici alla scapece brindano con la double Blanche
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5 Giugno 2026
Chiude Birra del Borgo, addio al marchio abruzzese acquistato da AB InBev
Estero
27 Luglio 2026
La birra fiamminga alla conquista del mondo: storia e curiosità
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3 Luglio 2020
Dubbel Wit o Double Blanche: storia e caratteristiche
Double Blanche: uno stile non stile. O, meglio, uno stile senza riconoscimento formale. O, meglio ancora, un genere birrario non…
28 Agosto 2019
Stili da riscoprire. Stati Uniti: le North Shore Pale Ale
Il cospicuo giacimento degli stili birrari decisamente più di nicchia, se non propriamente nascosti, abbraccia non esclusivamente ricette archeologiche, da…
9 Ottobre 2019
Hall of Fame. Capitolo XXXVIII. Le IGA: Barley BB10 e Montegioco Tibir
Una corona per due. Così potremmo intitolare questa nuova tappa lungo la nostra Hall of Fame, sorta di tempio laico…
8 Aprile 2020
Lo Yorkshire e la fermentazione aperta nelle stone squares
C’è una tendenza in atto sull’intero scenario internazionale, il cui elemento distintivo è la ricerca e la ripresa di tecniche…
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9 Giugno 2026
Lambeth del birrificio Ergo
Lievito selezionato da British Ale, malti battenti la bandiera dell’Union Jack, una luppolatura in aroma affidata all’oriundo Styrian Golding (che,…
9 Aprile 2026
Milf Passion del Birrificio Legnone
Questa birra è probabilmente quella che più di ogni altra ha decretato il successo del birrificio Legnone, merito di un…
17 Aprile 2026
Praha 12 del birrificio Lucky Brews
Nel bicchiere si presenta con una bella schiuma pannosa e compatta adagiata sopra una massa liquida squillante dal color dorato.…
24 Febbraio 2026
Right to roam del birrificio Buxton
Appagamento e basso dazio alcolico: un classico della Gran Bretagna birraria, quando interpretata a regola d’arte. Ed è il caso…
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4 Ottobre 2020
Emozioni Thai: Tom Yum Goong e NEIPA
Mettere la cucina thailandese nel grande calderone indistinto della cucina asiatica ed orientale sarebbe senza dubbio un grave errore; ancor…
19 Aprile 2019
Il flan di latte alla sarda incontra la birra
La ricetta di questo flan di latte ha origini sarde e sull’Isola prende il nome di Timballa ‘e latti. Tradotto…
29 Gennaio 2017
Incontri invernali: Cinghiale in umido e Quadrupel
Tipico del golosario tradizionale toscano (in specie maremmano), ma non estraneo al costume alimentare anche di altre regioni, il cinghiale…
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