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Focus
5 Dicembre 2016
La birra di Natale? Non esiste!
La birra di Natale? Non esiste. O meglio, esiste (si sì, tranquilli, non vogliamo smontare alcun’altra certezza fiabesca): ma non…
7 Dicembre 2015
Birra e bicchieri: il Pokal
Al centro di un curioso incrocio di linee evolutive (relative alle forme) e di modificazioni semantiche (riguardanti cioè il significato…
22 Giugno 2021
Growler, lattine, bag in box, riempitrici: come portarsi la birra a casa dal pub
L’anno che ci stiamo lasciando alle spalle ha richiesto a birrifici e pub di inventarsi nuove soluzioni per raggiungere i…
13 Aprile 2016
Hai detto laboratorio? Come organizzare un incontro di degustazione
La formula del Laboratorio del Gusto ha ormai più di vent’anni: è stata inventata nel lontano 1994, dall’allora Arcigola Slow…
Stappate per voi
21 Agosto 2026
CorOnei del birrificio Onei
Un nome in cui – nel più classico meccanismo da sciarada – se ne affiancano e fondono altri due. Il…
3 Giugno 2026
Volcano del birrificio Altotevere
Fin dall’apertura della lattina si capisce di aver a che fare con una IPA dal gancio olfattivo davvero niente male.…
9 Giugno 2026
Lambeth del birrificio Ergo
Lievito selezionato da British Ale, malti battenti la bandiera dell’Union Jack, una luppolatura in aroma affidata all’oriundo Styrian Golding (che,…
A tavola
24 Dicembre 2011
Birra a Natale? Ecco come stupire (e far felici) amici e parenti
Il periodo più pericoloso dell’anno per un vero appassionato di birra arriva con il Natale. Cene in famiglia ed appuntamenti gastronomici…
9 Aprile 2020
Dolce abbraccio di Pasqua: la Colomba incontra la birra
A raccontare quanto golosa possa rivelarsi quest’acrobazia d’abbinamento provvederemo tra poco. Prima però vogliamo raccontarvi come nasce l’associazione automatica tra…
7 Maggio 2013
Risotto alla birra e ostriche
Un piatto di personalità ma molto equilibrato, capace di valorizzare i singoli elementi: l’amaro soffuso della birra, la sapidità delle…
Fare la birra in casa
15 Ottobre 2013
Fare la birra con gli estratti di malto
27 Agosto 2020
Fresh hop: come fare una birra con luppolo fresco
30 Maggio 2010
Guida ai Cornelius Keg
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