Tassello di un progetto di tutte one-shot identificate, nel nome, dal comune denominatore 1971 e, ciascuna, dalla voce “Take” seguita da un numero di volta in volta diverso, la Take 6 a firma Porta Bruciata (Brescia) è un’American IPA in versione Double Dry Hopping, il cui impasto secco contiene avena, accanto al malto d’orzo; e il cui protocollo di luppolatura include, accanto al collaudatissimo Mosaic, l’innovativo Belma.
Ne nasce una bevuta da 7 gradi, la cui mescita evidenzia un colore dorato pieno, ispessito da diffuse velature e guarnito da una sostanziosa bordatura di schiuma bianca. Il mosaico olfattivo, fa risaltare, su una leggera base di frolla, ariosi temi agrumati (arancia), dosate resine boschive e, soprattutto, tanta frutta: nettarina, uva spina, kiwi, mango, bacche di goji, mirtilli rossi.
La sorsata, calda e nervosa insieme, si avvale di una corporatura e di una bollicina di struttura medio-leggera, svolgendosi lungo il binario di una partenza morbida e di un finale ben asciutto, in corrispondenza del quale svetta il picco di un’amaricatura sempre sotto controllo. Originale.
1971 Take 6 del birrificio Porta Bruciata
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: DDH IPA
Colore: dorato
Gradi alcolici: 7% vol.
Bicchiere: pinta americana
Servizio: 6-8 °C
