La BB7 (nome nella quale la cifra indica con chiarezza didascalica i gradi alcolici), nasce dall’impiego, nel processo di produzione, di una quota apparentemente poco rilevante (il 3%) di mosto fiore di uve Moscato concentrato a freddo. Una tecnica che consente all’apporto enologico di imprimere in maniera unica la sua impronta nell’orientamento sensoriale complessivo del prodotto e regalare così un bicchiere dove i profumi del mosto vinicolo superano per intensità quelli birrari, regalando una bevuta quasi didattica in termini di espressività del vitigno.
Dal colore dorato la birra presenta schiume sottili, la sua massa liquida si diffonde in ammiccanti profumi fruttati di frutta esotica, kiwi, pomelo, melone bianco, pesca, resine dolci, correnti minerali, confermandosi coesa anche al palato, con una corsa gustativa ampia, caratterizzata da una corrente dolce-acidula, protesa verso un finale nel quale si concede pure il vezzo di un dosato colpo d’ala amaricante che ricorda la mandorla amara. Birra elegante e innovativa.
BB7 del birrificio Barley
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: IGA
Colore: dorato
Gradi Alcolici: 7% vol.
Bicchiere: tulipano
Servizio: 8-10 °C
