Canediguerra (Alessandria), esordisce nel mondo della birra artigianale con una gamma di tre referenze, nella quale il birraio Alessio Allo Gatti, ha voluto dare spazio anche alle basse fermentazioni, optando come primo acuto per una Bohemian Pilsner. Un prodotto che possiamo definire diligente nel rispettare i canoni propri dello stile di riferimento, nella curvatura specifica dell’appartenenza ceca.
E così l’aspetto è limpido, il colore dato da una tonalità dorata di bella luminosità, la schiuma bianca ed equilibrata nei volumi oltre che apprezzabilmente fitta. Allo spesso modo, così come te li aspetti si rivelano i profumi: basi maltate che evocano sensazioni di cereale, pane fresco e un leggero miele; luppolatura (rigorosamente affidata al Saaz) da cui discendono ariosi temi erbacei e floreali, insieme a una fine punta citrica. Al palato la birra parte rotonda e levigata, volgendo poi verso un finale amaricante di cui si rilevano piacevolmente sia lo stacco, sia – allo stesso tempo – la sua delicatezza d’esecuzione. I gradi alcolici sono 5, le Ibu 35, gli equilibrio di fruizione solidi e assicurati. Grande equilibrio e piacevolezza.
Bohemian Pilsner del birrificio Canediguerra
Stile: Pilsner
Fermentazione: Bassa
Colore: chiaro
Gradi alcolici: 5.2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere
