Noto (meritatamente) come strenuo e abile luppolatore, Marco Valeriani, mente creativa e manovratore plenipotenziario della sala cottura nei locali del marchio Hammer (Villa d’Adda, Bergamo) si cimenta, con la Bundes, in un’esecuzione stilistica ben lontana da quelle consuete latitudini, trattandosi di una Pils dal Dna diligentemente continentale: malti Pils e Carapils in mashing; e in caldaia gettate di Northern Brewer, Tettnanger, Mittelfrüh. Insomma, benvenuti nella vecchia cara Europa!
Un colore dorato di timbro lieve e di aspetto pulito; una schiuma ben strutturata e di discreta durevolezza; un arco olfattivo identitario, rispetto all’area tipologica di riferimento, nel quale troviamo tematiche maltate (panificato chiaro), prative (erba tagliata), fiorite (peonia, tiglio); un palato da godersi a sorsate capienti, costruito attorno a un avvio neutro-morbido, per poi virare verso una direttrice asciutto-amaricante, proiettata verso una crescita del tono di voce luppolato, nella chiusura nitida, assai rinfrescante. Il tutto al costo alcolico di soli 5 gradi e due.. un’altra please!
Bundes del birrificio Hammer
Nazione: Italia
Fermentazione: bassa
Stile: Pilsner
Colore: chiaro
Gradi alcolici: 5.2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere consigliato: calice a chiudere
