Continua la saga delle “Rat” di Montegioco, e dopo la Ratweizen e la Rat Fener è giunto il momento della Dunkelrat. I denominatori comuni sono il frumento e il lievito weizen, stavolta declinati allo stile non troppo comune (perlomeno in Italia) delle dunkelweizen.
Appagante già alla vista, nel suo colore intensamente ambrato, protetto da una schiuma ben compatta. Il bouquet olfattivo è in mano al lavoro del lievito, supportato delicatamente dai malti speciali utilizzati in ricetta: ne esce un intenso aroma di banana caramellata a dominare la scena, vincendo su un pur presente sentore di mela gialla matura. Il compito di stemperare la dolcezza dell’attacco è affidato non all’amaro (impercettibile), bensì all’acidità del grano: missione compiuta. Sul retronasale emerge frutta secca (nocciola tostata, ma anche noce), ad accompagnare i tipici esteri fruttati delle birre di frumento tedesche. Una tenue sensazione di calore (sono pur sempre 6,6° alc.) accompagna il finale della bevuta. Una birra che, come altre birre della gamma base, risulta piacevolmente ruffiana pur dimostrando carattere.
Dunkelrat del Birrificio Montegioco
Nazione: Italia
Fermentazione: alta
Stile: dunkelweizen
Colore: ambrato
Gradi alcolici: 6.6%
Bicchiere: weizenbecker
Servizio: 8-10 °C
