Una Belgian Blond Ale – quella di NIX (Pavia) – ispirata a modelli modernisti, e dunque coniata secondo requisiti di bassa gradazione, asciuttezza e intenso slancio luppolato di stampo americano (Mosaic, Cascade e Centennial).
Il colore è un paglierino pieno, l’aspetto di lieve velatura, la schiuma bianca, fine, abbondante e persistente. Il ventaglio aromatico parla i temi del panificato chiaro, della frutta in prima maturità (pesca, pera banana, ananas, uva spina), dei fiori freschi (biancospino, achillea, tiglio, lino), delle spezie (chiodo di garofano e noce moscata), di un erbaceo ventilato che si salda alle ariosità di agrumi quali pompelmo e cedro. La sorsata, decisamente corsaiola, si avvale di doti da sprinter: gradazione ipocalorica (4.7) corpo leggero, bollicina pimpante, chiusura secca, curva amaricante nitidamente a salire ma saldamente controllata anche nell’acuto conclusivo. Idratante e golosa.
GRANDE BELGIO DEL BIRRIFICIO NIX BEER
Nazione: Italia
Fermentazione: Alta
Stile: Belgian Blond Ale
Colore: Giallo paglierino
Gradi alcolici: 4.7% vol.
Bicchiere: Calice a chiudere
Servizio: 6-8 °C
