Birrificio Birra Losa

“L” come luppolo, “O” come orzo maltato, “S” come Saccharomyces (al secolo, il lievito), “A” come acqua: un nome-acronimo insomma che più birrario non si può quello scelto per Birra Losa dal suo fondatore Alberto Ficarola, attore del team brassicolo laziale dal 2013 in quel di Borgo San Michele, in provincia di Latina. Tra le caratteristiche della way of brewing del birrificio una gamma eclettica che include referenze statunitensi, britanniche, mitteleuropee e belghe, nonché ricette elaborate ammettendo ingredienti meno convenzionali quali caffè, miele, scorza d’arancia dolce, anice stellato e pepe nero.Dal 2018 il birrificio può avvalersi della specifica di «agricolo», con coltivazione dell’orzo da maltare nei terreni di proprietà che va a coprire l’85% circa del fabbisogno produttivo. All’interno del birrificio si trova “LOSteriA”, locale dove le birre della casa sono proposte con altri prodotti del territorio sempre di natura agricola

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