Birrificio Settimo

Ha aperto i battenti nel 2010 a Carnago (Varese) il Birrificio Settimo, marchio che rappresenta il ramo produzione del brewpub Siebter Himmel (Settimo Cielo in tedesco), locale di somministrazione organico all’impianto stesso e allestito nella splendida cornice di un’antica villa che domina lo scenario dei monti circostanti. Un ambiente curato e tipico, di chiaro gusto tirolese: con arredi in legno (abete) e ferro battuto, luce calda e clima accogliente, poderosi banconi di spillatura. Guarda invece al Belgio e in generale alle tipologie classiche (almeno prevalentemente: poi la personalizzazione è forte, giocando su pedali del corpo e della luppolatura) la bussola dell’ispirazione che orienta le ricette della gamma: una gamma (comprendente peraltro anche ricette e cotte speciali, frutto del piacere di sperimentare) le cui referenze sono “figlie” di un impianto da 10 ettolitri in sala cottura (su singolo ciclo di lavorazione) e da 1000 ettolitri medi annui, le cui leve sono manovrate dal birraio Cristian Pizzi, erede, qui, del predecessore Nicola “Nix” Grande.

Informazioni e contatti

Via Monte Rosa 33, Carnago (VA)
0331-1602020
birrificio@settimo.eu
www.settimo.eu