Birrificio La Spilleria

Nome curioso, spiritoso e ben evocativo, quello de La Spilleria identifica un marchio artigianale che ha debuttato sulla scena nazionale nel 2012, insediandosi a Cassina de’ Pecchi, non piccolo (12mila gli abitanti) comune della fascia periurbana milanese (dista dal capoluogo 16 chilometri), appartenente in particolare alla zona de La Martesana, in passato coincidente con l’attuale territorio della Brianza. Si tratta di un brewpub, condotto in regime di conduzione familiare e affidato, relativamente alla gestione della sala cottura (3 ettolitri la capacità su singolo ciclo di lavorazione, per una media annua attorno ai 300), alla “mano” di Andrea Mandelli. Il quale, servendole in abbinamento con la cucina della casa, firma le diverse etichette componenti una gamma “poliglotta”, incline a parlare i vocabolari sensoriali delle tipologie anglosassoni, statunitensi, belghe e più vicine al “sentimento” italiano, avvalendosi di ingredienti tra i quali castagna e mirto.

Informazioni e contatti

Largo Cooperativa 4
Cassina de’ Pecchi (MI)
3335946987
amministrazione@laspilleria.it
www.laspilleria.it

– Anno di inizio produzione: 2011
– Capacità produttiva impianto: 300 lt a cotta
– Capacità cantina: 3000 litri
– Produzione annua: 40-45.000 litri
– Nome e cognome soci fondatori: Massimo Mandelli, Andrea Mandelli, Federica Mandelli
– Nome e cognome birraio: Andrea Mandelli
–  Tipologia di locale: brewpub con cucina ristorante e pizzeria nella stessa sede del birrificio