La N.1 (o, semplicemente, Uno) è la prima birra prodotta dal Beba. È una birra a bassa fermentazione di colore dorato, piuttosto limpida con una bella schiuma compatta e persistente. Il naso è caratterizzato da nette note mielate, accompagnate ad una piacevole crosta di pane e da un erbaceo molto fine. In bocca è segnata dall’equilibrio, con un bell’attacco dolce e un finale giustamente amaro, di bellissima progressione. Una lager davvero ben fatta, dalla quale risulta davvero difficile staccarsi.
Il birrificio Beba nasce nel 1996, a Villar Perosa, in bassa Val Chisone (la valle del torinese che da Pinerolo sale a Sestriere). I fratelli Enrico e Alessandro Borio vanno considerati come veri e propri pionieri del movimento italiano, essendo stati tra i primissimi ad aprire, in un periodo in cui parlare di birra artigianale era davvero difficile, almeno in Italia. I fratelli Borio ci hanno però sempre creduto, con un’impostazione aziendale sempre coerente con se stessa, alla ricerca di birre semplici, costruite pensando più alla beva che non agli estremismi aromatici. Quasi tutta la loro produzione è a bassa fermentazione (l’alta fermentazione è stata introdotta soltanto negli ultimi tempi e limitatamente ad un paio di etichette), d’ispirazione tedesca, ma originale nell’articolazione. Rimane uno dei pochissimi birrifici degli anni novanta (oltre a Beba mi viene in mente soltanto Turbacci di Mentana) ad utilizzare ancora oggi, a più di 15 anni dalla nascita, il primo impianto acquistato, segno di un progetto concreto fin dall’inizio.
Birrificio: Beba – Villar Perosa (TO)
Stile: Pilsner
Fermentazione: Bassa
Colore: Dorato
Alc.: 4,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Bicchiere consigliato: Calice a
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