Ricetta fin dall’inizio
premiata da una buona accoglienza, da parte di pubblico e critica, la Più Trentanove (il nome ricalca il prefisso telefonico per chiamare, dall’estero, il nostro Paese), è, nella gamma del birrificio Free Lions, tra quelle che hanno fatto meglio valere una capacità di evolvere e di affinarsi nel tempo, raggiungendo un grado di maturità pieno e consapevole. Blanche rispettosa del disciplinare e conforme ai dettami della tradizione (malto d’orzo, frumento crudo, coriandolo, buccia d’arancia amara) con la licenza, dal 2014, dell’aggiunta del nostrano bergamotto, che ha ribadito ulteriormente il progetto: ricetta belga e materie prime di provenienza nazionale (scorze calabresi, grano della Tuscia).
Oggi Andrea Fralleoni e Massimo Serra – il tandem nei cui volti si riassume il marchio di Tuscania (Viterbo) – firmano una “bianca” davvero piacevole e centrata. Chiara di un paglierino lattiginoso; e provvista di schiuma fittamente durevole; la +39 intriga per la freschezza olfattiva: articolata in temi di frutta a pasta bianca (mela, pera), fiori, i prevedibili agrumi, spezie dolci, panificato chiaro. E specularmente riesce briosa e dissetante al palato, grazie alla carbonazione vivace, all’alcol misurato (5%) alla corporatura filante, alla gradevole acidulità mai infastidita dalla venatura (giusto quella) d’amaro che accompagna il finale. Per tutte le stagioni: specialmente (ma è fin troppo ovvio) le più calde.
Più Trentanove (+39) del birrificio Free Lions
Fermentazione: Alta
Stile: Bière Blanche
Colore: Paglierino velato
Gradi Alcolici: 5,5% vol.
Bicchiere: Tumbler
Servizio: 7-9 °Che
