La Tibir di Montegioco nasce per esaltare uno dei più importanti vitigni a bacca bianca dei colli tortonesi e d’Italia, il timorasso. Il mosto di timorasso, dopo essere stato fatto leggermente bollire al fine di eliminarne eventuali cariche batteriche presenti, viene aggiunto alla birra in fermentazione. Il risultato è una birra dal colore oro antico con un bel cappello di schiuma pannoso. Al naso presenta belle note di frutta a pasta gialla matura e una espressiva sensazione floreale. In bocca il corpo è ben presente ma alleggerito da una sottile gasatura e da una piacevole chiusura acidula che conclude il percorso gustativo caratterizzato da una sensazione dolce, di frutta gialla (nespole e pesca) e di buona intensità aromatica. Birra esemplare per l’equilibrio e l’eleganza. Splendida come aperitivo.
Scheda a cura di Eugenio Signoroni
Tibir del Birrificio Montegioco
Fermentazione: Alta
Colore: Dorato
Alc.: 7,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8°C
Bicchiere: Pinta
